Przepisy na dania z warzywami na wegański obiad – roślinne smaki na talerzu

Przepisy na dania z warzywami na wegański obiad – roślinne smaki na talerzu

Wegańska dieta jest coraz bardziej popularna, a dania z warzywami mogą być nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych. Jeśli jesteś weganinem lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, przygotowaliśmy dla ciebie przepisy na pyszne dania z warzywami na wegański obiad. Odkryj roślinne smaki na swoim talerzu i ciesz się zdrową i pełnowartościową dietą.

1. Sałatka z quinoa, warzyw i orzechów

Składniki:

• 1/2 szklanki quinoa
• 2 marchewki
• 1 ogórek
• 1 papryka
• 1 mała cebula
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów
• Sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Quinoa ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Marchewki, ogórek, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę.

3. Wymieszaj quinoę, warzywa i orzechy w dużej misce.

4. Skrop całość sokiem z cytryny i oliwą.

5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Sałatkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

7. Curry z warzyw i mleczkiem kokosowym

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 1 cebula
• 200g mrożonego groszku
• 400ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• Sól i pieprz do smaku
• Makaron ryżowy do podania

Przygotowanie:

1. Marchewki, cukinię, paprykę i cebulę pokrój w paski.

2. Na rozgrzaną patelnię dodaj pastę curry i smaż przez minutę.

3. Dodaj warzywa i smaż przez kolejne 5 minut.

4. Wlej mleczko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

5. Dopraw curry solą i pieprzem.

6. Podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym.

7. Pyszna zupa jarzynowa

Składniki:

• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por
• 1 cebula
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchewki, pietruszkę, seler i por pokrój w kostkę.

2. Cebulę posiekaj.

3. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, a następnie dodaj pozostałe warzywa.

4. Smaż przez 5 minut.

5. Zalej bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu około 30-40 minut.

6. Dopraw zupę solą i pieprzem.

7. Podawaj z ulubionymi kromkami chleba.

8. Sałatka z grillowanymi warzywami i hummusem

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki hummusu
• 1/4 szklanki balsamico
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Bakłażana, cukinię, papryki i cebulę pokrój w plastry.

2. Skrop warzywa oliwą z oliwek i posól i popieprz.

3. Grilluj na rozgrzanym grillu przez kilka minut z każdej strony.

4. Na dużym talerzu ułóż warzywa.

5. Skrop sałatkę sosem balsamicznym i hummusem.

6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Tarta z warzywami i tofu

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 200g tofu
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 mała cukinia
• 1/2 papryki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozwałkuj na prostokąt i przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Tofu, marchewki, cebulę, cukinię i paprykę pokrój w kostkę.

3. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż warzywa przez kilka minut.

4. Dodaj tofu i smaż przez kolejne 5 minut.

5. Dopraw solą i pieprzem.

6. Warzywa z tofu rozłóż na cieście francuskim.

7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut.

8. Smoothie z warzyw i owoców

Składniki:

• 1 banan
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1/2 awokado
• 1 garść szpinaku
• 200ml wody kokosowej

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój owoce i warzywa.

2. Włóż je do blendera.

3. Dodaj wodę kokosową.

4. Zmiksuj wszystko na gładką masę.

5. Jeśli konsystencja jest za gęsta, dodaj więcej wody kokosowej.

6. Podawaj schłodzone.

7. Kuskus z pieczonymi warzywami

Składniki:

• 1 szklanka kuskusu
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kuskus ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Marchewki, cukinię, paprykę i cebulę pokrój w plastry.
3. Warzywa wrzuć na blachę, skrop oliwą i posól i popieprz.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.
5. Ugotowany kuskus wymieszaj z warzywami.
6. Skrop całość sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań głównych.