Przepisy na oryginalne desery z dyni – jesienne smaki

Przepisy na oryginalne desery z dyni – jesienne smaki

Dynia jest jednym z najbardziej charakterystycznych warzyw jesienią. Jej słodki smak i kremowa konsystencja idealnie komponują się w wielu deserach. Oto kilka przepisów na oryginalne desery z dyni, które rozgrzeją serca w chłodne jesienne wieczory.

1. Dyniowe muffiny z kremowym nadzieniem

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiry
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 200 g serka kremowego
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1. W jednej misce wymieszaj puree z dyni, brązowy cukier, olej roślinny i jajka.

2. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, imbiry i gałkę muszkatołową.

3. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie.

4. Wymieszaj serko kremowe z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.

5. Nałoż na dno papilotek porcję ciasta, następnie łyżeczką nakładaj nadzienie z serkiem kremowym. Powtórz ten proces, aż skończą się składniki.

6. Piecz muffiny w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 20-25 minut, aż będą ładnie zarumienione.

7. Puszysty dyniowy sernik z orzechami

Składniki:

• 300 g herbatników
• 150 g masła
• 500 g serka mascarpone
• 250 g puree z dyni
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiry
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100 g pokruszonych orzechów włoskich

1. Rozdrobnij herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem.

2. Przełóż masę do tortownicy i wyrównaj ją. Włóż do lodówki na 15 minut.

3. W misce zmiksuj serek mascarpone, puree z dyni, cukier, jajka, śmietanę, ekstrakt waniliowy, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową, aż powstanie jednolita masa.

4. Wyjmij tortownicę z lodówki i nałóż na nią masę serową.

5. Posyp wierzch sernika pokruszonymi orzechami.

6. Piecz w nagrzanym do 160 stopni C piekarniku przez około 1 godzinę, aż sernik stężeje.

7. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 30 minut.

8. Wystudź sernik i włóż go do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodził.

9. Dyniowy crème brûlée

Składniki:

• 500 g puree z dyni
• 300 ml śmietany kremówki
• 120 g cukru
• 6 żółtek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier trzcinowy do posypania

1. W rondelku podgrzej puree z dyni i śmietanę kremówkę.

2. W misce wymieszaj żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy.

3. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając.

4. Przełóż masę do naczynia żaroodpornego.

5. Piecz w kąpieli wodnej w nagrzanym do 150 stopni C piekarniku przez około 40-45 minut, aż krem się zetnie.

6. Wyjmij crème brûlée z piekarnika i wystudź.

7. Posyp cukrem trzcinowym i użyj palnika do karmelizacji cukru.

8. Podawaj crème brûlée na zimno, aby skorupa karmelowa zachowała chrupkość.

9. Dyniowe babeczki z kremowym przepyszkiem

Składniki:

• 2 szklanki puree z dyni
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 2 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 200 ml śmietany kremówki
• 50 g cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1. W misce wymieszaj puree z dyni, cukier, ekstrakt waniliowy i jajka.

2. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.

3. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie.

4. Wymieszaj śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i ekstraktem waniliowym, aż powstanie gładki krem.

5. Nałóż porcję ciasta do foremek na babeczki, a następnie nałóż krem na wierzch.

6. Piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 20-25 minut, aż babeczki będą ładnie zarumienione.

7. Wystudź babeczki i udekoruj polewą lub bitą śmietaną.

8. Dyniowe lody z prażonymi orzechami

Składniki:

• 500 g puree z dyni
• 300 ml śmietany kremówki
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g orzechów włoskich
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru brązowego

1. W rondelku podgrzej puree z dyni i śmietanę kremówkę.

2. W misce wymieszaj żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy.

3. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając.

4. Przełóż masę do naczynia żaroodpornego i zamknij w lodówce na kilka godzin, aż masa się schłodzi i zgęstnieje.

5. W międzyczasie, w małej patelni podpraż orzechy włoskie na maśle i cukrze brązowym, aż będą złociste i pachnące.

6. Ostudź orzechy i pokrój je na mniejsze kawałki.

7. Nałóż masę do lodówki do maszyny do lodów i pozostałe 5 minut, aż stanie się kremowa i puszysta.

8. Pod koniec mrożenia dodaj prażone orzechy.

9. Odczekaj kilka minut, aby lody lekko stężały, a następnie przełóż je do foremek na lody i umieść w zamrażarce na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się schłodziły.

10. Dyniowe gofry z karmelowym sosem

Składniki:

• 2 szklanki puree z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiry
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki karmelu

1. W jednej misce wymieszaj puree z dyni, cukier, jajka i olej roślinny.

2. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, imbiry i gałkę muszkatołową.

3. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie.

4. Rozgrzej gofrownicę i nałóż porcję ciasta. Piecz gofry przez około 3-4 minuty, aż staną się złociste.

5. W międzyczasie przygotuj karmel, podgrzewając go na niewielkim ogniu, aż stanie się płynny.

6. Podawaj gofry z dyniowym puree i polewaj je karmelem.

7. Dyniowy placek z cynamonowym crumble

Składniki:

• 500 g puree z dyni
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100 g masła
• 100 g mąki
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

1. W misce wymieszaj puree z dyni, cukier i jajka.
2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszaj.
3. Wlej masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wyrównaj wierzch.
4. W misce wymieszaj masło, mąkę, cukier i cynamon, aż powstanie kruszonka.
5. Posyp placek kruszonką.
6. Piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 30-35 minut, aż placek się upiecze i kruszonka będzie złocista.
7. Wystudź placek i podawaj go na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Podsumowanie

Dynia jest idealnym składnikiem do przygotowania oryginalnych deserów jesienią. Jej słodki smak i kremowa konsystencja doskonale komponują się w muffinach, sernikach, crème brûlée, babeczkach, lodach, gofrach i placach. Wypróbuj powyższe przepisy, aby rozgrzać serca swoich gości w chłodne jesienne wieczory. Smacznego!